Fomentem la cultura de la reducció de residus associats al menjar

Per aquesta raó, després d’una reunió inicial on es va presentar la seqüència proposada (que tindrà diverses fases), vam realitzar una visita al supermercat Bonpreu, acompanyats per l’Aitor Campos (Gerent de l’establiment).

La visita va consistir en un recorregut per les diverses seccions, on es van detallar els criteris seguits contra el malbaratament i les gestió dels residus. En primer lloc, cal destacar la iniciativa d’abastir-se amb proveïdors de proximitat, fet que no només reverteix positivament en l’economia local, sinó que, a nivell d’emissions, contribueix a reduir la contaminació associada al transport.

A la fleca, vam poder veure com les pastes seques es posen en una bossa amb un preu reduït, així com també les pastes fresques, que es distribueixen al final del dia a un preu molt baix a través d’una coneguda aplicació.

Pel que fa a la fruita, cada dia es realitza un recompte de tot el que es llença (en un contenidor orgànic, per suposat!) de tal manera que es pot avaluar la necessitat de reposició dels productes segons el seu ritme de venda. De fet, aquest sistema de control també s’aplica a la resta de producte fresc, com el peix o la carn.

Precisament, a la xarcuteria i carnisseria vam aprendre les diferències entre comprar la carn i l’embotit envasat o tallat al moment, tant pel que fa a l’embalatge com a la seva conservació i a que, quan es compra a granel, es pot ajustar la quantitat a les necessitats, reduint així el risc que sobri menjar.

Per últim, una iniciativa desconeguda per a nosaltres i que és molt interessant va ser conèixer que tot el producte mal identificat en el seu etiquetatge es dona a entitats socials, ja que no es pot vendre.