Menjadors escolars més sans i sostenibles
Aquest curs, 2021-2022, el projecte s’ha obert a tots els centres educatius de la ciutat i la nostra escola, Jesuïtes Sant Gervasi – Escola Infant Jesús, i quatre escoles més de la xarxa Jesuïtes Educació, ens hem adherit.
L’objectiu del projecte és promoure una alimentació infantil més saludable, equilibrada i sostenible tant a l’escola com a casa. Aquest horitzó implica proposar nous menús escolars més sans (amb menys carn vermella i/o processada i més proteïna vegetal, principalment llegums) i promoure un menú sostenible que fomenti l’ús de productes locals, de temporada, ecològics, provinents de la pagesia local, de circuits curts de comercialització, etc.
1. Per aconseguir dietes més saludables: l’evidència científica mostra que les dietes calòriques amb excés de proteïna animal, greixos saturats, productes ensucrats i processats tenen efectes negatius en la salut i incrementen el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis i càncer.
Actualment el infants i adolescents fan un consum excessiu d’aquests aliments i un 80% no menja la quantitat de fruita i verdura recomanada.
2. Per combatre l’emergència climàtica de Barcelona: a través de la promoció de menús i dietes baixes en carboni i la reducció del consum de proteïna animal, fent alhora dels centres escolars espais més sostenibles.
3. Per enfortir l’economia local de la nostra pagesia i contribuir a la bona salut dels nostres ecosistemes: augmentant el consum d’aliments de proximitat, frescos i ecològics (fruites, verdures, llegums, fruits secs, oli d’oliva).
Com ho farem?
Durant el desenvolupament del projecte els centres educatius rebrem una oferta de tallers de formació pràctics dirigits al professorat/monitoratge/empreses de restauració entre d’altres. Al llarg d’aquest curs us anirem informant de les accions que seguirem duent a terme.
