L’alumnat de Direcció de Cuina a la presentació del Corpus de la Cuina Catalana a la UB

La seva assistència no va ser merament testimonial. Els alumnes van formar part activa de l’ambient de l’acte, ocupant els bancs del Paranimf amb les seves jaquetes blanques i aportant una imatge potent de futur i continuïtat. La seva presència, juntament amb la d’altres estudiants d’arreu de Catalunya fins a arribar a prop de 300 assistents, va convertir l’escenari en una autèntica representació del relleu generacional de la cuina catalana.

Per als estudiants de la nostra escola, l’experiència va suposar una oportunitat única de connectar directament amb el món acadèmic i entendre la importància de preservar i actualitzar el patrimoni culinari. El contacte amb experts de diverses disciplines i la participació en un acte d’aquesta magnitud reforça la seva formació més enllà de les aules i els fogons.

Durant la presentació es va posar en valor el rigor científic del Corpus, una obra que ja inclou prop de 1.200 receptes i que, en aquesta nova edició, incorpora més de 300 fitxes de productes amb una anàlisi detallada dels ingredients. També es va anunciar la creació d’una unitat de recerca del Patrimoni Culinari Català, amb l’objectiu de consolidar aquest llegat des de l’àmbit acadèmic.

El missatge central de la jornada va ser clar: la cuina catalana és un patrimoni viu que necessita ser transmès i reinterpretat per les noves generacions. En aquest sentit, la destacada participació dels alumnes —i especialment dels de la nostra escola— va evidenciar que aquest relleu ja està en marxa.